Kuracie prsia plnené husacou pečeňou

450g kuracie prsia, 120g husacia pečeň, 15g soľ, 5g grilovacia zmes, 100g olej, 150g jablkový džús, 150g 33% smotana, 5cl sherry, 300g jazmínová ryža, 70g sušené hrozienka, 50g očistená mrkva, pomarančová kôra z 1 pomaranča, 1ks jablko

Z kuracích pŕs pomocou ostrého noža vytvoríme kapsu, do ktorej vložíme husaciu pečeň. Osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji cca 8-10 minút z každej strany. Jablkový džús necháme
zovrieť, pridáme smotanu, necháme zredukovať na polovicu a dochutíme sherry. Jazmínovú ryžu opražíme na rozpálenom oleji, pridáme hrozienka, nahrubo nastrúhanú mrkvu, pomarančovú kôru, osolíme, podlejeme dostatočným množstvom vody a dusíme cca 20 minút.